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簡単・塩麹漬け）鶏ハム

脂肪は掃除します。皮は、そのままでもOKですが脂肪は、きれいに取り除きましょう。海水で洗いましょう。塩麹を鶏肉の10％に、1∼2日浸けておきます。保存袋か琺瑯のバットでピッタリとラップをして冷蔵庫で保管。鍋に鶏肉

豚肉（小間肉・肩などスライスでOK） 200ｇ塩麹（肉に対して10％／塩は1％）　20ｇニンニク（すりおろし）　　　　　　 1ｇ未満/少々ハーブ・スパイス（胡椒・イタリアンハーブミックス等）お好みで！お好み

バターとタイムでマリネしておくとパスタソースやリゾットにすぐ使えます。そのままでもおかずになります。

基本の配合たった３つの材料でホワイトソースは作れますよ。作り方米粉を使う時米粉を使う時は、鍋に牛乳と米粉を入れ水溶き片栗粉を作る要領で一度よく混ぜ合わせます。絶えず混ぜながら火にかけ沸騰さ火を通します。もったりと

お買い物リストチキン南蛮鶏肉を揚げる 1.小麦粉→2.とき卵→3.160℃で揚げます。 1.袋に粉を大匙1杯入れて、お肉も入れて、シャカシャカ振ります。余分な粉は、はたきましょう。 2.とき卵にくぐらせます。 3.油

今回のピクルスは一番シンプルで基本となる配合をレシピに書きました。常備菜にピッタリなピクルス。冷蔵で1ケ月。開封したら早めに食べていますが、たくさん仕込んだら、きちんと煮沸消毒をして半年は保存できています。我が家のマ