簡単・塩麹漬け）鶏ハム

脂肪は掃除します。皮は、そのままでもOKですが脂肪は、きれいに取り除きましょう。

海水で洗いましょう。

塩麹を鶏肉の10％に、1∼2日浸けておきます。

保存袋か琺瑯のバットでピッタリとラップをして冷蔵庫で保管。

鍋に鶏肉を入れ、浸るほどの水を入れて、臭み消しに「酒・生姜（ニンニク）」を一緒に入れて15∼20分茹でたら、冷めるまで待つだけで完成！