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6月）「低温調理」魚と肉のポワレ

今回は、63℃で2種類同時に低温調理をします。食品衛生上注意すべき点は、重さではなく厚みによって加熱時間が決まることです。食材の厚みを意識して、加熱時間を加減してみましょう。買い物リスト使うモノ：低温調理器（なく

夏の終わりにちょうど旬を迎える青唐辛子と青ゆず。どちらも入手しやすい時期ということで、九月は柚子胡椒を仕込んでみませんか。たくさん作る時の種取りは一仕事です。唐辛子エキスを直接触らないように手袋を使い作業します。今回は

梅雨明け直後の最も夏らしく暑い頃。暑さが最も厳しくなるこの季節の食材・食事鰻土用の丑の日といえば、鰻。昔は暑さを乗り切るために「う」のつく食べ物で鰻。その他にも、シジミやあんころ餅を食べていたようです。シジミ

手順・ポイント作り方味付けについて調理について火加減や使う鍋の大きさに注目します。よく沸いている状態を保ち、7∼10分で炊き上げるとふっくらと美味しくなります。

玉葱とミンチで作り貯めしておくと、様々な料理に展開しやすく便利です！！「キーマカレー」今回、使った材料玉葱　2個（400g）人参　½本（100g）にんにく　1かけ（5g）生姜　ニンニクと同じくらい（5g）ピ

だんだん暑さが増してくる時季。梅雨もそろそろ終わり。一年で一番暑い期間を暑中。この季節の食材・食事素麺胡瓜この投稿をInstagramで見る TAKAKO料理教室@福岡(@foodie_fun_jp)がシェアし