秋の塩麹講座＠TOYO KITCHEN STYLE 福岡ショールーム
「Autumn 2022/ 塩麹MENU」
塩麹を使ったサムゲタンの作り方
塩麹の作り方・使い方
FAQ
- 麹はどこに売っているの？
酒屋。スーパーだと塩や砂糖の棚か、お豆腐などが並ぶ冷蔵の棚にあります。
ネット通販でも手軽に購入できます。
- 持って帰ったら、どこに置いておけばいいの？
直射日光は避けて、シンクのそばやテーブルだと目に付きやすい場所がおススメです。
常温で育てます。毎日忘れずに混ぜることを考え、片付かないかもしれませんが…2週間だけは我慢です。
完成してから、冷蔵か冷凍に移します。
- 麹が出てきましたが・・・水足りていますか？
仕込んだ翌日に
もしも、麹が水分を含んで水がなくなっている時は
このくらいまで水を加えましょう。
出来上がりはどんなふうに見極めるの？？
☞はい！完成しています♪
麹が砕けて香りが立ってきます。味見してみるのも良いです。
写真のように、分離してきたらOKです。
気泡が出てきます。
迷う時は、写メを送ってください！
動画も参考に塩麹を作ってみてください。
