ガトーショコラ作り（小学生もOK！）
2023.2月にオンラインクッキングしたレシピです。バレンタインだけじゃなくて日常でも作りたくなるガトーショコラ。
甥っ子（10歳）「ホワイトデーにまた作る！！」というほど簡単シンプルな工程になっています。
材料）マフィンカップ4～6個分
作りやすい量
Φ18㎝・角バット(マフィンカップ4～6個)
- 卵 2個
- 砂糖 40g
【耐熱ボウルにまとまて量るモノ】
- クーベルチュールチョコ 70g
- バター 60g
- ココアパウダー 20g
使うモノ
- オーブン（鉄板・つかみ）
- 焼き型（お持ちの物でOK！）
- バターを塗るか、クッキングシートを敷く
- はかり
- ボウル 3つ（大：卵白用、中：チョコ用。丼や、耐熱容器でもOK、小：卵黄用）
- ゴムベラ
- ハンドミキサー
あると便利なモノ
- 濡れ布巾
- スプーン
下準備
- 焼き型の準備
→マフィンカップを使う時は薄くバターを塗る
→ホールケーキの型やバットの時は、クッキングシートを敷く。（下記の写真を参考に真似してください）
- 計量
→チョコとバターとココアを同じボウルへ
→卵黄と卵白は別々のボウルへ
オーブンは予熱160℃（ホールケーキの型で焼くときは180℃で予熱）
作り方
一度、作り方を読んで
手順を踏まえてから作り始めましょう♪
卵黄は小さめのボウル
卵白は大きめのボウル
チョコレート、バター、ココアをまとまて量る
ラップをかけ、湯煎かレンジで溶かす
- 湯煎の時・・・60∼80℃のお湯にのせる
- レンジの時・・600W/30秒を4～6回、ゆすりながら溶けきるまで温める
ハンドミキサーで卵白をメレンゲにする
（砂糖の半分を加えてしっかりと泡立てる。白くなりツヤも出て、ボウルをひっくり返しても落ちなくなるまでしっかりと泡立てる。）
続いて、卵黄を泡立てる
「ハンドミキサーは洗わず、そのまま使います！！」
- 卵黄をほぐして残りの砂糖を加える
- 砂糖の粒が溶けて白っぽくなるまでよく泡立てる
溶かした「チョコ・バター・ココア」と「卵黄」を混ぜる
メレンゲを⅓程チョコに入れてよく混ぜる
次に、ゴムベラに持ち替えて
チョコをメレンゲの中へ入れる
ゴムベラで混ぜて全体が均一にする
難しい時は
メレンゲが潰れがちになりますが
泡立て器で混ぜてもOK
型に入れる
※生地は焼くと膨れるから、半分～7分目までしか入れないこと！
ほらね。
ここまで上がるから入れすぎないように！
160℃に予熱したオーブンで7～9分焼く
（コレは7分焼きました→）
取り出して、常温で冷めるまで待つ
（冷めるとある程度生地は沈みます。焼き過ぎると焼く前くらいまでしぼみます。）
冷めてから、型から外す
常温でもいいし、
30秒ほどレンジで温めてもいいし、
冷蔵庫で冷やしても美味しい
フワッとしっとり系ガトーショコラの完成です！！
これは160℃7分
