塩麹の作り方ダイジェスト 塩麹の作り方 米麹をほぐす。 お塩を加え、よくなじませる。 しっとりとまとまるようになったら水を加えてすり合わせるようによく混ぜる。 保存容器に入れて１日１回、十分にかき混ぜながら、常温で１週間 … 続きを読む 塩麹の作り方と使い方と保管方法