極旨!!あっさり つゆだく「牛丼」の作り方

だし汁を作ることを「だしをひく」とも言います。

「出汁をとる」や「出汁をひく」と書いてあったら、時間をかけて昆布や削り節から料理してみてください。いつもよりうんと美味しい旨みと香りの乗ったお料理が出来上がります。

今回の牛丼は、シンプルな材料だからこそ、とっておきの美味しいお出汁とお肉で作ることをおすすめします♪

出汁のひき方

手順

1. 分量はパッケージ裏の記載を参考にしましょう。それが一番美味しいはず。ない時は「お水800㎖＋昆布10g＋削り節20g」でどうぞ。
2. 昆布は1時間～一晩常温の水に浸します。※とはいえ、2５℃以下で！
3. 十分に味が出るまで優しく弱火で煮出します。(60℃で1時間キープが◎)
4. かつお節を加え、2分ほどしたら火を止めます。
5. かつお節が沈むまで待って、濾して使いましょう。

詳しくは、料理教室でしっかりとお伝えしています。実際に教わってみたい時はお気軽にお問い合わせください。（オンラインも可）