作り置きサラダ・野菜のお惣菜
作り置きに便利なサラダ・野菜のお惣菜を常備したい時は、万能タレのレシピがあれば大丈夫。今回は4種類のマリネ液と切り干し大根の作り方を紹介します。
バルサミコ酢
作りやすい量
- ラディッシュ 300～500g
※ズッキーニやパプリカ、ナス、とまと、ブロッコリーもgood！
- ニンニク ちょっぴり
- バルサミコ酢 大匙1 （りんご酢・お酢でもOK）
- オリーブオイル 大匙2
- 塩 3つまみ
作り方
ラディッシュは洗って、水分を拭く。
マリネ液を混ぜて浸ける。
ブロッコリーは塩ゆで。浸けても浸けなくてもOK！つけない方が色がキレイ。
※1週間ほどで食べきりましょう！
中華風のマリネ液
作りやすい量
- 小カブ 400g
- ブロッコリー 300g
- お酢 大匙4
- 砂糖 大匙6
- 塩 大匙⅔
- ごま油 大匙1 →オリーブ油やえごま油などに変えてもgood！
- 生姜で風味付け （10g）→胡椒に変えてもgood！
作り方
エビやゴボウ、レンコン、キノコは火を入れて冷ましてから和える。
セロリ、胡瓜、ズッキーニやトマト、キャベツパプリカ、ナスもgood！
お好きな具をお試しあれ♪
今回は、カブをグリルして胡椒を効かせて仕上げました♪
マリネ液を混ぜて浸ける。
※1週間ほどで食べきりましょう！
お浸し系
作りやすい量
- トマト 300～500g
※お好きな野菜で胡瓜やナスの他、エビやイカなどのシーフードもgood！
- かつお節 1～2パック
- 醤油 大匙1
- お酢 大匙1
- オリーブオイル 大匙1
→ ごま油でもOK！！
作り方
トマトは一口大に切る。
マリネ液を混ぜて浸ける。
上からかつお節をかける。冷やした方が美味しい♪
※1週間ほどで食べきりましょう！
切り干し大根
- 切り干し大根をもどす
- 出汁を取った後の昆布を細切りにする
- 昆布が柔らかくなるまで炊く（10～15分）
- 戻した大根と砂糖を大匙1ほど入れて柔らかくなるまで炊く
- 程よい硬さに炊けたら、煮汁をひたるくらいに減らして酒・醤油・みりんで味を調える
- 5分ほど炊いたら、火を止め冷ます
レモンポン酢
さっぱりさわやかな香りが欲しい時はレモン汁を使うと簡単です。
作りやすい量、作り方
- レモン汁 大匙2
- 水（出汁）大匙2
- 醤油 大匙2～3
エビやゴボウ、レンコン、キノコ、は火を入れて冷ましてから和える。
セロリ、胡瓜、などお好きな具をマリネしてOK
厚揚げや牛肉、鶏肉サバのから揚げなど脂っこい物もおすすめ♪
