教室・講座

食材の鮮度を保つ保管方法を知って、炊事を効率アップ！ 基本の調理法も健康管理も大事ですが、食材の栄養が壊れる前に使い切る！！なんでも美味しいうちに使い切る癖をつけていきましょう。 今回は献立の考え方と味付けメニューのバリ

万能レシピ2種「炒め煮」と「煮込み」で食材を余さず使い切れるようになりましょう。 冷蔵庫の片隅に干からびたお野菜はありませんか？万能レシピを習得して食材を余さず使う！使いまわしの出来る思考を育てましょう。 今回は食材を切

美味しい牛丼は美味しい出汁が決め手です！ 今回は、「出汁・旨み」について学びます。合わせて正しい包丁の構え方や握り方、刃の動かし方から下処理や下ごしらえ、基本調理方法を少しずつ実習しましょう。 menu）出汁のひき方とお

青魚を使った料理で 健康管理に欠かせない「たんぱく質の摂り方」を勉強しましょう 今回はたんぱく質について学び、 「イワシのピリ辛煮」と「季節の野菜とイワシのマリネ」 をつくります。生魚を使うときは包丁やまな板・シンクの衛

ルーを使わないスパイスで作るカレーづくり！体に必要な油・脂について学ぶ カラダに脂質は欠かせない要素です。「どんな油脂を選び、どんなモノから摂り入れるか」ということを一度考えてみましょう。これからの健康管理に欠かせないポ

炒め方の基本をおさえ、ベチャッとしない「野菜炒め」をつくりましょう 正しい包丁の構え方や握り方、刃の動かし方から下処理や下ごしらえ、基本調理方法を身につけていきます。 炒め物は時短調理の一つ。食材の切り方・火加減・炒め方