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10月）秋の塩麹ランチ

手作り塩麹講座では、塩麹を使った簡単レシピと活用法をお伝えしています。今回は、塩麹の作り方・使い方・簡単なレシピを　つご紹介します。おうちでやってみてわからなかったことやもう一度聞きたいことがあればいつでもご連絡くださ

空気が澄んで秋晴れが心地よく、朝晩の冷え込む頃。露に寒さを感じる草木に冷たい露がつくことを寒露。この季節の食材・食事松茸梨【晩秋】「寒露」と「霜降」の七十二候寒露かんろ（十月八日頃）　鴻雁来こうがんきたる

祖先を敬い（うやまい）、亡くなった人々を偲ぶ（しのぶ）「秋分」。これに対し、「春分」は自然をたたえ生物をいつくしむ日です。秋の中間昼も夜も同じ長さ。この季節の食材・食事秋刀魚落花生【仲秋】「白露」と「秋分」

朝露がつきだし、ようやく秋めいてくる。明け方草花に露が付く頃 ←前へ「処暑」「秋分」次へ→ この季節の食材・食事ブドウこの時期の行事や植物お月見【仲秋】「白露」と「秋分」の七十二候白露はくろ（九月八日頃）

ピーマンのなごりものをたっぷりと使ってピーマン味噌を作りましょう。材料醤油　700㎖料理酒　200㎖糀　300g ピーマン　600g～1㎏→粗みじん（5～8㎜角）（今回はパプリカもしし唐もちょっぴり一緒に使って

イノシシの大好物！「芋づる」を食べてみました。さつまいもは茎が土に触れているとそこから根が生えてどんどん育つから、栽培の途中で「つる返し」という作業があって、その時に茎を収穫します。八月～九月頃に出回る芋づるの食べ方を