ポーチドエッグの作り方

ゆで卵より早く作れる卵料理。時短にもなるし、ちょっとおしゃれな一品が欲しい時にも便利な料理です。

ポーチドエッグの作り方ダイジェスト

-ポーチドエッグ&オランデーズソース-

1.深さのある小鍋に湯を沸かす

　作りやすい量→湯500㎖に対して、お酢大さじ1

2.沸いたら、お酢を加え火を弱める。

3.卵を入れたら、2分置く。

「注意点は鍋のふち近くにそっと卵を落とすこと！」

※お酢の風味が気になるときは軽くすすぐ。

続いて、それっぽく簡単にオランデーズソースを作りましょう。

小鍋に水・バター・黒胡椒を入れ一度沸騰させます。

火を止め、マヨネーズ・卵黄を加えハンドブレンダーで撹拌させます。

もったりと濃度がついたら、味見をして塩で整えます。

最後にレモン汁を加え軽く撹拌したら完成！

温かいうちにかける時と、とろみのあるソースとして使いやすく、冷蔵庫で冷やすとこってりと固めなソースとして使えます。お好みでどうぞ♪