10月）ヘルシーにカフェ飯「おからパンでエッグベネディクト」

おから入りのカンタン手作りパン作ります。

そのバンズでエッグベネディクトをHALLOWEEN風にアレンジしましょう。

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今回のメニューは、先にパンを焼き、その間にローストポークの下準備をするとよいです。

ローストポーク

香味野菜を一緒に焼き付け合わせにするやり方です。

ローストポークの作り方

材料

• 肩ロース肉　５００g
• 胡椒と塩　5gずつ（肉の量に対して1％）
• 香味野菜（合わせて300g）
  • 玉ねぎ　半分
  • じゃが芋1個
  • 人参　半分
  • にんにく　2個
  • ローズマリー

作り方・手順

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 野菜を切って、鉄板に置く。
3. 肉を上にのせて、200℃/30分焼く。（途中でひっくり返す）
4. 余裕があれば、「鉄板に残った肉汁＝1：ワイン＝1：バター＝¼」でソースを作る。余分な油は捨ててOK。煮詰めてとろみがついたら出来上がり♪

「ポイント」

肉は常温に戻す。

肉の厚みで焼き時間を加減する。

野菜は、他にもキャベツやトマト、セロリ、根菜類などあるものを使って作れます。

ソースを作らないときは、塩胡椒やレモン、マスタードなどで召し上がれ♪

エッグベネディクト

バンズ「おから＆オオバコ入り簡単パン」

材料

• おからパウダー　60g　（微粒子使用/生おからの場合は水分を減らし調節をしてください。）
• オオバコ　　　　10g（別名:サイリュウムパウダー）
• ベーキングパウダー　8g
• 砂糖　　　　　　8g
• 卵　　　　　　　2個
• オリーブ油　　　40g
• 水分（水・牛乳）160㎖

作り方・手順

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 粉類を合わせておく。
3. 液体を混ぜ合わせる。
4. 粉を加え、一気に混ぜる。（フードプロセッサーにすべての材料を入れて、キレイに撹拌してもOK。）
5. 6等分にして、手に油を付けて丸める。
6. 20分焼く。

「ポイント」

オオバコは水分を含むと粘りが出ます。時間を置くとかなりもったりとした生地になります。上手く混ざらないときは先に水分とオオバコをよく混ぜてから、その他の材料を混ぜると作りやすいです。

ポーチドエッグ

ポーチドエッグの作り方

オランデーズソース

作りやすい分量

• 水　大匙1
• バター　40g
• 卵黄　1個
• マヨネーズ　大匙1
• 塩　味付け（ひとつまみ）
• レモン汁　香りつけ（小匙1）
• 黒コショウ　少々

余ったら、パンにつけたり、野菜にかけて使ってください。2日ほどで食べ切りましょう。

作り方・手順

1. ハンドブレンダーの容器に卵黄～黒コショウまでを入れる。
2. 小鍋で水とバターを沸騰させる。
3. 容器に入れて、熱いうちにハンドブレンダーで撹拌する。
4. 味を見てレモン汁や塩加減を整える。
5. ポーチドエッグにかける。

ハロウィン風な飾りの用意

ハサミやカッター、包丁で切ります。クッキーの型抜きを使っても良いでしょう。いろいろなアイデアを出しながら楽しく飾りを作ってみてください。