手作りソーセージ
- 豚肉（小間肉・肩などスライスでOK） 200ｇ
- 塩麹（肉に対して10％ ／ 塩は1％） 20ｇ
- ニンニク（すりおろし ） 1ｇ未満/少々
- ハーブ・スパイス（胡椒・イタリアンハーブミックス等）お好みで！
お好みでとはいうモノの目安は下記の通りです。
・バジル ふた振り（葉っぱ2枚）
・ローズマリー ふたつまみ（5㎝くらいを一枝）
・フェンネルシード ふたつまみ（入れすぎたら・・・種だから噛むと苦い）
・レモンの皮 ⅓～½コ分をすりおろし
ラップで包み、保存袋に入れて湯煎中に水が入らないようにします。
