TAKAKO – ページ 13 – 料理が楽しくなる情報サイト

最も寒い頃の始まり日増しに寒さが厳しくなって最も寒い時期が始まる小寒。小寒に入ることを「寒の入り（かんのいり）」といい、『寒』とは最も寒い時期という意味があります。冬至を過ぎて、暖かい日が差したかと思うと、それに対抗

二十四節気「大雪（たいせつ）」12/7～12/21頃

平地に雪が積もる雪がたくさん降る時季となりいよいよ本格的な冬。この季節の食材・食事南天・・・赤い実をつける南天は、咳止めの薬効が有名です。実だけでなく葉には防虫や腐敗を防ぐ作用があるので、昔は米びつに入れていたそう

初雪が舞い出す寒くなり、雨と入り混じった雪がわずかに降り出す頃。この季節の食材・食事みかんたら【初冬】「立冬」と「小雪」の七十二候立冬りっとう（十一月七日頃）　山茶始開つばきはじめてひらく（11/7~11/

冬の始まり寒くなり、雨冬の気配が現れる時期。この季節の食材・食事キノコ牡蛎白菜【初冬】「立冬」と「小雪」の七十二候立冬りっとう（十一月七日頃）　山茶始開つばきはじめてひらく（11/7~11/11頃）　地

食材の美味しさを引き立てる塩麹様々な食材の美味しさを引き立てる調味料【塩麹】。昔から日本人の身近にある「糀・麹」は美容・免疫力・腸内環境を整えるなど今でも注目され続けています。今回は手作り塩麹で体に良い、夏バテ対策スー

材料は、手に入るモノに代用してだ丈夫です。買い物リストを参考にしてみてください。ローストチキン味付けは「normal」「レモン風味」「和風」の３種載せています。付け合わせ「人参グラッセ」「フライドポテト」付け合わ