スパイスで作るチキンカレー

材料

　「ホールスパイス」→マスタード　　・クミン　　

　「　　粉　　」　　→カレー粉：大匙2・塩：小匙2

材料を全て揃えます。玉ねぎ・ニンニク・生姜・トマトは刻んでおきましょう。（水煮トマトを開けておく/生のトマトの時は1㎝角切り。）

鶏肉はドリップを拭きましょう。表面に焼き色がつくにくなったり、臭みの原因なのでひと手間を惜しまずに♪大きめに切って塩コショウで脱水&下味をします。

分量外で、水を用意します。

step 1:鍋に、少量の油とマスタードを入れる

step 2: 火加減は弱め！プチプチとはじけだしたらクミンを加える

step 3: 香りが立ってきたらニンニクと生姜を加え、香りか出たら次・・・

step 4: 玉葱を加え、ふたつまみ塩をかけ、玉葱をあめ色に炒める

　　（焦げそうなら、指し水をして火加減はそのままで手早く炒める）

step 5: スパイスを玉葱の上にのせ、3分しっかり炒める

step 6: 鶏肉を炒め、表面に火が入ったら次・・・

step 7: トマトを加えて、水分を飛ばす

step 8: 蓋して、蒸し煮（途中で味見と鶏肉をひっくり返す）

step 9: 火を消してしばらく全体を落ち着かせる

—　食べる時にバターをのせて召し上がれ♪　—

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