食材計量の換算表
計量スプーンとカップは単純な比率では計算できない食品があるので、私がよく使うモノの一覧です。
計量換算表
単位：ｇ（グラム換算）
| 調味料 | 小匙1
(5㎖) |
大匙1
(15㎖) |
1カップ
(200㎖） |
| 水 | 5 | 15 | 200 |
| 酒 | 5 | 15 | 200 |
| 酢 | 5 | 15 | 200 |
| しょうゆ | 6 | 18 | 230 |
| みりん | 6 | 18 | 230 |
| みそ | 6 | 18 | 230 |
| あら塩 | 5 | 15 | 180 |
| 食塩/精製塩 | 6 | 18 | 240 |
甘味料 |
小匙1
(5㎖) |
大匙1
(15㎖) |
1カップ
(200㎖） |
| 上白糖 | 3.2 | 9.5 | 127 |
| きび糖 | 3 | 9 | 130 |
| 黒糖 | 3 | 9 | 130 |
| グラニュー糖 | 4.6 | 12~13 | 184 |
| ざらめ | 5 | 15 | 200 |
| 水飴 | 6.7 | 20 | 280 |
| ハチミツ | 6.9 | 21 | 280 |
| メープルシロップ | 6.2 | 19 | – |
| デーツシロップ | 6 | 17 | – |
| アガぺシロップ | 7 | 21 | – |
| （SARAYA）ラカントS | 4 | 13 | – |
| ジャム | 7 | 21 | 250 |
油脂類 |
小匙1
(5㎖) |
大匙1
(15㎖) |
1カップ
(200㎖） |
| 油 | 4 | 11～13 | 176 |
| バター | 4.5 | 12.5 | – |
| マヨネーズ | 4 | 112 | 190 |
食材 |
小匙1
(5㎖) |
大匙1
(15㎖) |
1カップ
(200㎖） |
| 片栗粉 | 3 | 10 | 130 |
| 小麦粉(薄力粉・強力粉) | 3 | 9 | 107～108 |
| インスタントドライイースト | 3.3 | 10 | – |
| ベーキングパウダー | 3 | 9～10 | – |
| タンサン(重曹) | 4 | 9 | 120 |
| 上新粉 | 3 | 9 | 120~130 |
| 白玉粉 | 3 | 9 | 110 |
| オートミール | – | すりきりより多めの、ひとすくいが9㌘ | 100 |
| ねりごま | 5 | 15 | 210 |
| すりごま | 2.5 | 7 | 100 |
| ごま | 3 | 9 | 120 |
| パン粉 | 1 | 3 | 40 |
| カレー粉 | 2 | 6 | 80 |
| こしょう | 2 | 6 | 100 |
| トマトピューレ | 5 | 15 | 210 |
| トマトケチャップ | 5 | 15 | 230 |
| ウスターソース | 6 | 18 | 240 |
| 中濃ソース | 6 | 18 | 240 |
| オイスターソース | 6 | 18 | – |
| ココア | 2 | 6 | 80～90 |
| コーヒー(インスタント) | 2 | 6 | 70 |
| 粉ゼラチン | 3 | 9 | 130 |
| 寒天パウダー | 1～2 | 3～6 | – |
| ペクチン | 3 | 10 | – |
| クエン酸 | 3 | 9 | – |
| シナモンパウダー | 2 | 6 | – |
| 抹茶 | 2 | 5～6 | 70～110 |
| 茶葉 | 2 | 6 | 60～70 |
乳製品 |
小匙1
(5㎖) |
大匙1
(15㎖) |
1カップ
(200㎖） |
| 牛乳 | 5 | 15 | 203 |
| 生クリーム | 5 | 15 | 205 |
| 粉チーズ | 2 | 6 | 90 |
| ヨーグルト | 5 | 15 | 210 |
| クリームチーズ | 7 | 20 | – |
| サワークリーム | 4 | 13 | 160 |
ひとつまみと少々
塩ひとつまみは、およそ0.5ｇ。少々は0.2g。
計量スプーンと計量カップ
基本のここ☟☟
を覚えておくと便利です。
１カップ＝1Ｃ（200㎖）
大匙1＝1T（15/15cc）、1tbsp.
小匙1＝1ｔ（5㎖/5㏄）、1tsp.
ひとつまみ＝指３本でつまめる量
少々＝指２本でつまめる量
お米の計量カップ＝１合（180㎖/お米は150ℊ
ちなみに・・・アメリカのレシピを使う時の注意
1カップ（USA）＝235㎖ ≒ １と1/5カップ（JPN）
½カップ（USA）＝117㎖
⅓カップ（USA）＝78㎖
計量スプーンは、ほぼ同じだからそのままで大丈夫
（1tbsp.＝14.7867648㎖ ・ 1tsp.＝4.92892161㎖）
手書きの時に1カップを「1C」、大匙（おおさじ）は「T」、小匙（こさじ）は「ｔ」で省略。高校でこのルールだったからかもしれませんが、手っ取り早いです。
計量カップ・スプーンを他の物で代用
タッパーなどの保存容器やお玉にメモリのついたアイテムも多いので、持っている器具やスプーンがどのくらいか見ておくのも一つです。
・計量カップ（200ml）
お味噌汁1杯、だいたい200ml
おたま1杯＝およそ50ml（4杯で200ml程）
・計量スプーン
大匙→カレー用のスプーン
小匙→ティースプーン・コーヒースプーン
これらがだいたい同じ量になります。
お米の計量
大匙1＝12.5ｇ
卵のサイズと重さ
